О бренде АС
«АС» — по праву можно назвать Восточно-Казахстанским брендом высококачественных морепродуктов со всего света. Широкая представленность на рынке, большой ассортимент, высокое качество и доступные цены делают продукцию ТПО «АС» привлекательной для казахстанских потребителей.
Наша миссия
Предоставлять продукты высокого качества, доступные каждому.
Забота о потребителях является одной из наиважнейших характеристик компании, она проявляется в тщательном отборе морепродуктов для производства, в поиске лучших рецептур и в разработке упаковки, защищающей качество продукции и создающей дополнительные удобства в ее использовании.
22 года успешной работы
Доверие наших потребителей, проверенное более чем двумя десятилетиями работы.
Широкий ассортимент
Более 100 позиций продукции распространяемой в крупнейших супермаркетах и розничных магазинах.
История компании
Рыбоперерабатывающее предприятие ТПО «АС» было основано в 2003 году.
В выборе технологического направления производства рыбной продукции предприятие основывалось на удовлетворении спроса населения рыбной гастрономии и рыбных деликатесов.
Направление ассортимента рыбных продуктов: слабосоленая, соленая и вяленая рыба, балычные изделия, рыба холодного и горячего копчения, большой выбор рыбы в вакуумной упаковке, пресервы из разделанной и неразделанной рыбы, салаты, хе, морепродукты и полуфабрикаты свежемороженой рыбы отражают господствующие вкусы населения.
Наши поставщики
Основные поставщики сырья для торгово-производственного объединения «АС» — это казахстанские, российские и норвежские компании, а также собственные форелевые хозяйства Grand Fish на реке Иртыш.
Хорошо зная непростую ситуацию на рынке качественного сырья, мы добились прямых бесперебойных поставок от производителей. Эти компании являются лидерами по поставкам отечественного и зарубежного сырья, импорту лососевых (сёмга), пелагических (скумбрия, сельдь), а также донных пород рыб, крупнейшими дистрибьюторами дальневосточного ассортимента морепродуктов и импортерами креветок.
Производство
Как мы сохраняем свежесть и вкус от моря до вашего стола.
Слабосоленая форель, семга, сельдь, скумбрия, килька и мойва — далеко неполный перечень от фирмы «АС», известный в Восточном Казахстане и за его пределами.
Сочетание традиционного посола и современной упаковки, отсутствие искусственных созревателей и идеальный баланс соли наделяют нашу продукцию поистине домашним вкусом, сохраняя все полезные свойства свежей рыбы.
Копчение рыбы осуществляется с использованием экологически чистой, специально подготовленной древесины. Традиционные способы посола рыбы сочетаются с передовыми технологиями. Ведется жесткий контроль качества и выполнения санитарных норм на всех этапах производства.
Копчение происходит в термокамерах, которые разработаны с учетом требований к качеству продукции. Печи оснащены установкой кондиционирования воздуха, водоинерционным устройством, автоматическим контролем над температурой и влажностью дыма. Пропуская коптильный дым через водоинерционное устройство тяжелые частицы дыма (сажа, смолы, зола) остаются в воде. Повторная очистка дыма достигается воздушным фильтром, установленным во входе в коптильную печь.
Сравнительная оценка копченых продуктов, приготовленных с применением обычного дыма и дыма, очищенного с помощью фильтрации, показала, что копченые продукты близки по качеству, но продукты, обработанные профильтрованным дымом характеризуются исключительно низкой концентрацией канцерогенных веществ!
При производстве копченой продукции компания «АС» использует только отборное сырье, щадящие технологии обработки и традиционные рецептуры. Именно поэтому наша продукция не только обладает потрясающими вкусовыми качествами, но и сохраняет все полезные свойства. Вакуумная упаковка позволяет дольше сохранить вкус и свежесть продукта.
Вяленая рыба – обезвоженный при температуре воздуха +20°C…+25°C рыбный продукт. Производство вяленой рыбы включает: посол рыбы и обезвоживание рыбы в естественных условиях. Вяленая готовая рыба содержит 40-50% влаги, до 14% соли. Длительность вяления рыбы зависит от размера рыбы и климатических условий. Вялят рыбу обычно от 10 до 30 суток.
При вялении в результате сложных биохимических процессов происходит изменение внешнего вида и вкуса рыбы. Вяленая рыба готова к употреблению без дополнительной кулинарной обработки. Сырьем для производства вяленой рыбы служит свежая и мороженая рыба. Наиболее распространенная вяленая рыба – форель (юкола), вобла, лещ, плотва, рипус, жерех.
Для приготовления пресервов используется только высококачественное сырье: филе сельди тихоокеанской, мойва атлантическая, кальмар командорский. Сырье проходит соответствующую стадию обработки солью с добавлением пряностей, выдерживается до созревания во время дальнейшего хранения. При посоле не применяются созреватели. В результате естественного созревания, сельдь имеет нежную, но в то же время плотную консистенцию.
В отличие от консервов, рыбные пресервы, не подвергаются тепловой обработке и, благодаря этому, сохраняют вкус, минеральные вещества и микроэлементы, содержащиеся в рыбе. Поэтому для хранения требуют температуру от -5°C до +5°C.
Мы выпускаем как пресервы из неразделанной рыбы: сельди, кильки, мойвы, так и пресервы из разделанной рыбы в виде филе кусочков. Для заливок применяются различные специи, овощи, майонез и растительное масло. Вкусовые и ароматические добавки, используемые при приготовлении пресервов, позволяют выпускать продукцию в большем ассортименте. В нашем производстве используются большой ассортимент экологически чистых пряностей. Из них мы создаем неповторимые вкусовые букеты. Открыв банку с самой простой нашей продукцией, Вы получите самые лучшие незабываемые впечатления.
Морская капуста — один из самых полезных морепродуктов. Специальная рецептура, современные методы щадящей обработки и новейшее оборудование позвонили сохранить все попезные свойства продукта. А высокотехнологичная упаковка позволяет сохранить салаты свежими на протяжении всего срока хранения.
Предприятие ТПО «АС» превращает морские водоросли в полезный вкусный продукт — салаты из морской капусты. Сырьем служат как высушенные, так и свежемороженые водоросли, которые промываются, очищаются от песка, замачиваются в пресной воде и маринуются. Затем морская капуста комбинируются с множеством видов специй, растительным маслом, майонезом, морскими деликатесами и овощами. Готовые салаты упаковывают в полипропиленовые банки по 380 грамм.
Производство данного продукта отличается специальным процессом маринования рыбы и овощей, который придает продукту особую сочность и вкус.
Закупаемое сырье, специи и другие компоненты проходят тщательный отбор по вкусовым параметрам и уровню качества. Основные технологические операции производятся вручную, что позволяет держать под профессиональным контролем весь процесс обработки и приготовления продукции.
«Хе по-корейски» деликатесный продукт высокого качества и отличного вкуса для любителей острых блюд, который также отличается длительным сроком хранения.
Великое множество продуктов, которые люди когда-то предпочитали употреблять в твердом виде (рыба, сыр, мясо и т.д.), оказывается, гораздо лучше усваиваются нашим организмом в «облике» икорных и рыбных масел. Из некоторых видов масел наш мудрый желудок способен извлекать до 100% полезных веществ. Кроме несомненной пользы, любители рыбных и икорных масел, получают и чисто эстетическое удовольствие от завтрака. Например, икорно-лососевое или икорно-крабовое масло с добавлением зелени на поджаренном хрустящем кусочке зернового хлеба смотрится просто обворожительно.
Производимые ТПО «АС» икорные и рыбные масла отличаются замечательным вкусом. Для масел характерны малые сроки хранения, поэтому самым важным в производстве является контроль качества конечного продукта, который поставлен на самый высокий уровень.
Специально разработанная технология фасовки лососевой икры, в народе называемой просто «красной», требует особого подхода. Красной принято называть икру лососевых рыб, таких как форель, горбуша, кета, нерка, кижуч и чавыча, различную по цвету, размеру и вкусу.
Для приверженцев традиционного вкуса подойдет икра форели, горбуши или кеты – оранжевая, крупная, с приятным ароматом и мягким чистым вкусом. Икра нерки и кижуча на любителя, она более мелкая, темно-красного цвета, отличается пикантным вкусом с характерной горчинкой.
Любая упаковка стекло, пластик или жесть, если она герметичная, сохраняет лососевую икру свежей. Разница лишь в том, что через стекло или пластик вы можете рассмотреть продукт: если икра первосортная, то икринки ровные, одного цвета, рассыпчатые, чуть влажные.
Сертифицированное сырье закупается лишь у зарекомендовавших себя с наилучшей стороны поставщиков. Проходит тщательный отбор, и лишь затем происходит фасовка продукта. Постоянный контроль чистоты и стерильности специального оборудования позволяет достичь высокого качества выпускаемой продукции и длительного срока ее хранения. Красная икра «АС» хороша во всех типах упаковки.
